无人货架要崩盘？月租500元日成交额10元 盗损率50

徐晨：主要在SKU的类别上没什么壁垒。从目前的销售状况来看，品类都是零食饮料，这种产品标准化程度非常高，成本毛利却很低。但如果想要做非标品，比如水果、奶制品等和冷链相关、保质期短的产品的话，供应链整个的难度会大大提升。现在很多货架都在迎合用户简单直接的需求，什么好卖就卖什么，而且靠低价拉动消费的是靠低价，他们声称产品比电商还便宜，其实是不现实的。

其次用户对于货架的品牌认知基本为零，消费者只是消费货架上的产品，如可口可乐、康师傅等，并不是货架的品牌。因此这种流量没有附加价值，同时覆盖人群和其他O2O服务的重合度也比较高。

无人货架本身在零售模式上没有实质性突破。看看和无人货架最类似的便利店，只有像7-11这些少数通过精细化运作、加上一部分半成品、熟食等高毛利产品的品牌才能盈利。此外，线下便利店还是加盟为主，像无人货架这种全部自营的模式，不管是资金还是管理，都会很困难。

目前的无人货架公司，虽然有些具有商业背景，但大多还是从互联网公司转而来，他们没有传统零售商的优势，在这种情况下，我个人不看好无人货架。

南都：无人货架这一新的零售场景没有存在的必要吗？

徐晨：也不是。但从现在这个节点来看，还需要很长的市场培育期，需要更多的资本投入和耐心。

南都：上游快消企业做无人货架会更有优势吗？

徐晨：会。包括百果园、来伊份，对他们来说其实是把销售网点下沉到更小的节点，就像零售业态中的街边店和便利店的衍生过程。如果在供应链上有实力且产品是有差异化的，加上合理运营、好的团队，无人货架是可以做起来，并拉动整个行业发展。

南都：目前无人货架、无人贩卖机、无人便利店这三种无人值守业态你最看好哪个？

徐晨：从综合业态以及国外市场来看，无人贩卖机最有机会，因为维护成本一旦降低后，效率可以稳步上升。

和无人贩卖机相比，无人货架最大问题是上货全凭经验，没办法预估货架上还有多少存货，必须配一个补货员。看起来前期人的成本肯定比机器低，但运营到一定规模，肯定还是数据化、智能化的运营方式成本更低。便利店本身是个物流地点，有客流消费属性，对品牌能力会更强，SKU的丰富程度更高，可能会和贩卖机成为行业内并存主导的形态。另外还要考虑中国市场的特殊之处，丰富的外卖体系已覆盖几乎所有场景，所以最终哪个无人业态能走通，还要看产品差异化能做到什么程度。

案例

百果园：试水3个月放弃开放式货架

和每日优鲜一样，百果园是去年加入无人货架的玩家之一，本打算一方面开放供应链，向市场上的无人货架、自助售货机提供新鲜水果、果切、果汁等供货，另一方面直接参与自助售卖市场。但在试水3个月后，百果园悄悄切断了向无人货架开放供应链的合作，目前仅在探索智能货柜。

无人货架是开放式，消费者自助购买、自觉付款；智能货柜是封闭式的货柜，需要扫码开门、消费后自动付款。

“2017年7月的时候封闭式智能货柜成本太高，2-3万一台，而开放式冷柜只有1000多，所以我们选择试一下开放式无人货柜。”百果园无人零售华南区负责人王智近日接受南都记者专访时透露，主要投放地点在写字楼、办公室。

但试水一段时间后，他们发现，水果的自然损耗率比普通快消品类高，加上单个产品的客单价在10-20元之间，只要出现少量被盗，整个货架就无法盈利。“水果生鲜类的开放货架只能投放在消费者素质较高的写字楼，这块市场太小”，王智称。

与此同时，随着市场上无人零售玩家的增多，封闭式智能货柜的价格也开始下降。“3个月内，封闭式智能货柜的价格从3万左右降低到1万，我们决定放弃开放货柜，专心做智能货柜。”王智称，“无人零售相关的技术更新太快。”RFID、视觉识别、重力感应、动态视觉识别等技术每一天都在变化，相应的成本也在不断浮动。目前，百果园的智能货柜主要采用扫码开门、自动识别RFID扣款的形式。

但在速度上，和“日铺千点”的无人货架相比，百果园走得比较谨慎。截至目前，仅在北京、上海、深圳、杭州四个城市投放了100多个智能货柜。

“智能货柜的主要成本来自场地租金、货柜硬件成本、商品损耗和人工成本。”王智称，这些成本还在调控中，但单个货柜的平均日流水已做到200元以上，部分复购率在70%以上，“目前智能货柜的模式已经跑通了，接下来会综合百果园门店覆盖情况、物流便利程度等考虑，选择在更多城市铺点。”

（编辑：滁州站长网）

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